A chef de cozinha Daniela França Pinto (foto ao lado) cresceu ouvindo seu pai dizer que “à mesa não se envelhece”. Em sua casa, os almoços em família duravam dez, doze horas. “Ninguém queria ir embora”, conta.

Foi cercada por esse amor pelas refeições que Daniela, anos depois, abriu seu próprio restaurante. Hoje, ela é sócia-proprietária do Lola Bistrot e do Anita, ambos em São Paulo. Daniela procura passar aos clientes o mesmo clima que encontrava nas reuniões que marcaram sua infância.

“Apresento nos meus restaurantes a ‘cozinha de afeto’ porque cozinhar é um ato de amor”, afirma. Ela revela que faz questão de estar em contato com os clientes e colocar músicas que ouvia na casa de seu pai, tudo para deixar o ambiente bem familiar.

O poder das refeições

O que o pai de Daniela sabia intuitivamente foi comprovado pelo estudo O Poder das Refeições, realizado por Knorr. Foram ouvidas mais de seis mil pessoas em doze países e outras 2.200 residentes em Belém, Brasília, Fortaleza, Salvador, Recife, São Paulo e Curitiba.

Segundo a pesquisa, compartilhar as refeições pode melhorar o bem-estar entre as pessoas, reduzir o risco de obesidade e melhorar o desenvolvimento infantil. “As refeições em família ajudam a nos lembrar de quem somos”, ressalta a autora do livro The Surprising Power of Family Meals, Miriam Weistein.

E foi um estudo feito pela Universidade de Columbia (EUA) que chamou a atenção da autora para o tema. “Eles descobriram que crianças que comiam com as famílias se saíam melhor em todos os aspectos”, lembra Miriam, que chegou a uma série de conclusões. “Crianças constroem vocabulário à mesa do jantar: de duas mil novas palavras, mais de mil vêm das conversas durante as refeições”, diz. Outra constatação é a de que crianças que se alimentam em família, consomem mais frutas e vegetais, tomam menos refrigerantes e comem melhor, mesmo fora de casa.

Com todos esses benefícios, que tal resgatar ou aumentar as refeições em família? Mesmo com a correria do dia a dia isso é possível. Segundo Miriam, é tudo uma questão de organização. “Priorize o que é importante e não se preocupe se não der conta de fazer tudo”, finaliza a autora.